shekone
Carnes, Plato Fuerte, Recetas
Asador, Carne, Proscuitto, Queso, Verduras
Picaña con philly cheese & prosciutto
By Shekone
Ingredientes
- Pieza de picaña de 1.5 kg
- Sazonador (al gusto)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento morrón verde chico
- 1 pimiento morrón amarillo chico
- 1 pimiento morrón rojo chico
- 1 cda de ajo finamente picado
- 1/2 k de queso provolone
- 1 cda de aceite de oliva
- 5 rebanadas de prosciutto
- Hilo de algodón para bridar
Preparación
- Cortar la cebolla y los pimientos en juliana.
- Rebana el queso provolone en rebanadas.
- Freír en un sartén la cebolla y los pimientos morrones hasta el punto de cristalización.
- Agregar el ajo, sal y pimienta al sartén y freír por 2 minutos a fuego medio y reservar.
- Abrir la picaña por el costado mas grueso de la misma.
- Moldear el hueco donde iran los ingredientes para que se expanda el espacio y tenga mas relleno.
- Rellenar la picaña con el queso provolone, las verduras y el proscuitto.
- Sazonar la picaña con el sazonador de su gusto ( o salpimentar).
- Bridar o amarrarla (como se te haga mas fácil).
Sellarla a fuego directo por 2 minutos por lado.
Pasarla a fuego indirecto por 1 hr a 100º centígrados (o mas tiempo según el termino deseado)
- Desamarrarla y rebanar.
¡Listo, ahora éntrele!
Enrazsados - Picaña Philly Cheese