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Huarache Norteño

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Una huarache muy norteño. Masa, carne, frijoles, queso y tuétano. No se puede pedir más.

Ingredientes

  • 1Kg queso asadero
  • 1 Chile serrano (o al gusto)
  • 1 tomate chicos
  • 1/4 de cebolla
  • 1 dientes de ajo finamente picados
  • 1/4 kilo de carne seca
  • Aceite vegetal 
  • C/N de pimienta
  • C/N de sal

 

Pasos

  • Calentamos la manteca en un sartén.
  • Sazonamos nuestros cubos de Rib-Eye
  • Freímos en el sartén hasta que alcanzar la textura deseada.
  • En un molcajete molemos el ajo, sal y los chiles piquines y les agregamos el limón.
  • Sobre un sartén caliente vaciamos nuestros tuétanos y agregamos la salsa de piquín. 
  • Revolvemos hasta que se deshagan los tuétanos y listo ya tenemos nuestra salsa.
  • Le ponemos un poquito de aceite a nuestro guarache y calentamos en el asador.
  • Cuando le demos la primer vuelta untamos los frijoles negros.
  • Le agregamos el chicharrón de rib eye al guarache con frijoles.
  • bañamos con nuestra salsa y agregamos el queso fresco y la cebolla y el cilantro.
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Rib-Eye Bandera

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El Rib-Eye mas borracho mexicano que puede existir. Una banderita directo a tu paladar.

Ingredientes

  • 1 Rib-Eye de Pulgada y media
  • 1 Aguacate grande
  • 1/2 taza de cilantro
  • 1/2 cebolla
  • 1 jitomate.
  • 1 chile jalapeño picado
  • C/N de Sazonador
  • 1 caballito de sangrita
  • 1 caballito de tequila
  • 1 caballito de limón
  • 1/2 taza de chicharrón 
  • C/N de sal y pimienta
 

 

 

Pasos

  • Se sazona el rib eye por ambos lados.
  • En una bolsa zip-loc grande se vacía jugo de limón, tequila y sangrita.
  • Se pica la cebolla y el cilantro y se añade a la bolsa junto con sazonador.
  • Una vez lista se mete el rib eye adentro de la bolsa, se cierra bien, se agita y se deja marinar.
  • Se saca de la bolsa y se coloca en el asador.
  • En una sartén caliente se hace una base de cebolla, tomate y chile jalapeño picado.
  • Se retira el rib eye del asador y se coloca en la cama de pico de gallo, se agrega aguacate en rebanadas y trocitos de chicharron.
  • Listo!
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Vanilla BiZSquet 

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BiZSquet relleno de dulce de leche, acompañado de nieve de vainilla. Tienes que probarlo

Ingredientes

  • 1 Masa para biZSquet.
  • 1 gloria de linares. 
  • 1 bola de nieve de vainilla
  • C/N de azúcar glass
  • 1 cda de mantequilla.
 

 

Pasos

  • Tomamos nuestra masa para biZSquet y rellenamos con la gloria.
  • llevamos al asador a fuego indirecto por 10 minutos 
  • Espolvoreamos con azúcar glass por encima
  • Servimos la bola de nieve.
  • Listo a disfrutar.

Tips

  • tip2

    Cortes Angus

  • tip3

    Técnica de la mano

  • tip4

    Términos de la carne

  • tip2
  • tip3
  • tip4

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