Picaña con philly cheese & prosciuttoBy Shekone Ingredientes Pieza de picaña de 1.5 kgSazonador (al gusto)1 cebolla grande1 pimiento morrón verde chico1 pimiento morrón amarillo chico1 pimiento morrón rojo chico1 cda de ajo finamente picado1/2 k de queso provolone 1 cda de aceite de oliva5 rebanadas de prosciuttoHilo de algodón para bridar Preparación Cortar la cebolla y los pimientos en juliana.Rebana el queso provolone en rebanadas.Freír en un sartén la cebolla y los pimientos morrones hasta el punto de cristalización.Agregar el ajo, sal y pimienta al sartén y freír por 2 minutos a fuego medio y reservar.Abrir la picaña por el costado mas grueso de la misma.Moldear el hueco donde iran los ingredientes para que se expanda el espacio y tenga mas relleno.Rellenar la picaña con el queso provolone, las verduras y el proscuitto.Sazonar la picaña con el sazonador de su gusto ( o salpimentar).Bridar o amarrarla (como se te haga mas fácil).Sellarla a fuego directo por 2 minutos por lado.Pasarla a fuego indirecto por 1 hr a 100º centígrados (o mas tiempo según el termino deseado)Desamarrarla y rebanar.¡Listo, ahora éntrele! Enrazsados - Picaña Philly Cheese