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Recetas

3

MontaditoZS de Picaña

Pan, carne y salsa de queso. Una receta fácil y sencilla con que puedes montar en tu asado para apantallar a la raZSa.

Ingredientes

  • 1/2 kg de picaña
  • 1 pan artesanal
  • 100 gr de mezcla de Kale y espinacas
  • 1 cdita de nuez moscada
  • 1 cdita de ajo en polvo
  • 1 cdita de cebolla en polvo
  • 100 gr de queso crema
  • 100 gr de queso manchego
  • 200 ml de crema.
  • 1 cda de vinagre balsámico
  • 3 dientes de ajos 
  • 1 chile jalapeño grande
  • 10 tomates cherry 
  • 3 cdas de aceite de oliva.
  • c/n de sazonador

 

 

Pasos

  • Untamos nuestra picaña con aceite de oliva
  • Sazonamos con nuestros polvos predilectos ( algún sazonador o pimienta y sal)
  • Sellamos nuestra carne por 2 minutos por lado 
  • Llevamos el corte a fuego indirecto hasta alcanzar el término deseado.
  • Mientras se cocina nuestra carne, colocamos un sartén acero vaciado a calentar con aceite. 
  • Cortamos en lajas finas nuestro ajo y lo incorporamos al sartén.
  • Agregamos al sartén los tomates cherrys cortados a la mitad y el chile jalapeño en tiras.
  • Salpimentamos y freímos hasta alcanzar el término deseado en las verduras.
  • En una olla colocamos la crema, los polvos, los quesos y meneando constantemente hasta alcanzar una mezcla líquida espesa.
  • En un bowl colamos nuestros mezcla de kale y espinaca. 
  • Salpimentamos y vertimos sobre de nuestras verduras 3 cda de aceite de oliva y 1 cda de vinagre balsámico. 
  • Cortamos rodajas de nuestro pan en forma diagonal.
  • Llevamos nuestro pan a tostar al asador y le agregamos un poco de aceite de oliva.
  • Ya que este tostado nuestro pan, lo tallamos con un diente de ajo por todas partes parada darle sabor.
  • Cortamos lajas de nuestra picaña y las colocamos encima del pan.
  • Le echamos encima nuestra salsa de queso
  • Decoramos con la mezcla de tomates con chile y la mezcla de Kale/espinaca.
  • ¡Arre a disfrutar!
1

La RoZSca Reyna

La Reyna de los reyes, una rosca light y deliciosa. Excelente elección para el día de reyes o para cualquier ocasión.

Ingredientes

  • 2 sábanas de arrachera de 1.2 kg c/u
  • 5 chorizos argentinos
  • 6 chiles jalapeños
  • Sazonador C/n
  • 3 cebollas de cambray
  • 2 barras de queso crema
  • 4 rebanadas de pastrami
  • 400 gr de queso manchego
  • 3 rodajas de cebolla morada (para adorno)
  • 4 rebanadas se queso Monterrey jack
  • 3 pimientos morrones chicos (1 de cada color)
  • De 2 a 4 niños de la rosca
  • Hilo 100% algodón C/n

 

Pasos

  • Colocamos los chorizos argentinos en el asador.
  • Picamos finamente los chiles jalapeños y las cebollas cambray y los mezclamos en un bowl.
  • Retiramos los chorizos del asador y los licuamos hasta hacerlos trozos y lo agregamos al bowl de jalapeños y cebolla.
  • Colocamos la mezcla en una sartén con aceite y la cocemos.
  • En un bowl con queso crema mezclamos en caliente el queso manchego con la mezcla del sartén hasta hacer una pasta.
  • Sazonamos muy bien la carne por ambos lados y  la extendemos.
  • En medio de la carne agregamos la pasta y la enrollamos de un extremo hasta hacer un rollo.
  • Con el hilo de algodón haremos varios nudos alrededor de la carne para que mantega su forma de rollo.
  • Hacemos la forma de rosca uniendo un extremo de la carne sobre el otro y lo atamos con hilo.
  • Ponemos la rosca en el asador.
  • Cocemos los pimientos en el asador .
  • Una vez cocida retiramos la rosca y la dividiremos en 4 utilizando el pastrami y 4 rebanadas de queso Monterrey Jack.
  • La adornamos con los pimientos asados y colocamos los niños insertandolos en la rosca.
  • La horneamos a 150 °C por 15 minutos.
  • La sacamos y listo a disfrutar!
2

Parrillada de frutaZS

Un postre ligero pero con mucho sabor, una ensalada de frutos acompañados de azúcar morena y canela. Terminada con un flameo con brandy.

Ingredientes

  • Media piña en rebanadas
  • 1 kiwi
  • 4 fresas
  • 1 durazno grande
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 cdas de canela
 
  • 1 Shot de brandy

Pasos

  • Cortar la piña en cubos grandes.
  • Rebanar el kiwi en rodajas grandes.
  • Cortar los duraznos en 3 partes
  • En una brocheta de madera clavar las frutas.
  • Dentro de un recipiente mezclar azúcar con canela
  • Espolvorear la azúcar con canela sobre las frutas 
  • Llevar al asador a fuego directo por 5 minutos por lado. 
  • Calentar el brandy un poco
  • Bañar las frutas con el brandy
  • Prender fuego y esperar a que se consuma el alcohol.
  • listo a disfrutar

Tips

  • tip2

    Cortes Angus

  • tip3

    Técnica de la mano

  • tip4

    Términos de la carne

  • tip2
  • tip3
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