Class 1 Master Classes
Recetas
QueZSito Atropellado
Dos clásicos de las botanas en parrilla unidos. Queso fundido y guisado atropellado junto que más podemos pedir.
Ingredientes
- 1Kg queso oaxaca
- 1 Chile serrano (o al gusto)
- 1 tomate chicos
- 1/4 de cebolla
- 1 dientes de ajo finamente picados
- 1/4 kilo de carne seca
- Aceite vegetal
- C/N de pimienta
- C/N de sal
Pasos
- Picamos nuestro ajo, los chiles, tomate y cebolla finamente en cuadritos.
- En un sartén caliente, agregar una 2 cucharadas de aceite.
- Freír nuestra cebolla hasta que cristalice y agregar el ajo, tomate y cebolla.
- Agregar nuestra carne seca al sartén y freír hasta que las verduras estén suaves.
- Llenar el sartén con queso rayado.
- Tapar el asador.
- Esperar a que se gratine nuestro queso.
- Listo a disfrutar.
Top Sirloin en Salsa Cremosa de Champagne
Champagne en una salsa cremosa muy sabrosa ideal para bañar tus cortes de carne y elevar su sabor.
Ingredientes
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 top Sirloin
- 1 cdita de estragón seco
- C/n pimienta
- 1 diente de ajo picado
- 2 echalot /cebolla chica
- 1 taza de champagne
- 2 cdas de mostaza dijon
- 1/2 cdita de sal
- 1/2 taza de crema ácida
- 2 cdas de mantequila
Pasos
- Sazonamos los Top Sirloin con no1 (sal y pimienta)
- En un sartén caliente, sellamos los tomahawk con aceite y mantequilla
- Llevamos al asador a fuego indirecto hasta alcanzar el término deseado
- En el sartén donde sellamos, agregamos un poco mas de aceite, freímos el echalot y los ajos hasta cristalizar.
- Agregamos champagne para desglazar el sartén
- Añadimos la mostaza, sal, pimienta y el estragón.
- Sacamos el sartén del fuego y le agregamos la crema y revolvemos
- Bañamos nuestra carne y adornamos con perejil
Tips
