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Quesito Atropellado

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TartaZSa de frutos rojos

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QueZSito Atropellado

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Dos clásicos de las botanas en parrilla unidos. Queso fundido y guisado atropellado junto que más podemos pedir.

Ingredientes

  • 1Kg queso asadero
  • 1 Chile serrano (o al gusto)
  • 1 tomate chicos
  • 1/4 de cebolla
  • 1 dientes de ajo finamente picados
  • 1/4 kilo de carne seca
  • Aceite vegetal 
  • C/N de pimienta
  • C/N de sal

 

Pasos

  • Picamos nuestro ajo, los chiles, tomate y cebolla finamente en cuadritos.
  • En un sartén caliente, agregar una 2 cucharadas de aceite.
  • Freír nuestra cebolla hasta que cristalice y agregar el ajo, tomate y cebolla.
  • Agregar nuestra carne seca al sartén y freír hasta que las verduras estén suaves.
  • Llenar el sartén con queso rayado. 
  • Tapar el asador.
  • Esperar a que se gratine nuestro queso.
  • Listo a disfrutar. 
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Tapa ArteriaZS

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Este top sirloin bañado con una salsa provenzal echa con tuétano. Especial para llegar a nuestro corazón.

Ingredientes

  • 1 Top Sirloin de dos pulgadas
  • 1/2 taza de perejil picado 
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/4 cebolla morada picada
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 chile morrón picado.
  • C/N de Sazonador
  • 1 cda de romero picado
  • 3 mitades de tuétano
  • 1/2 limón
  • C/N de sal y pimienta
 

 

 

Pasos

  • Se sazona el Top Sirloin por ambos lados.
  • Poner a calentar nuestros tuétanos por el lado de la grasa.
  • Ya que estén suavizados, vaciar el contenido del tuétano en un sartén de acero y calentar hasta que se derritán
  • Agregar nuestras verduras al sartén y sofreír hasta lograr la consistencia de la verdura al gusto.
  • Rectificar sabor con sal.
  • Se retira el top sirloin del asador y se baña de salsa encima.
  • Listo!
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TartaZSa de frutos rojos

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Un postre con mucho sabor, una compota de frutos rojos acompañada de una costra de galleta que forman una gran combinación.

Ingredientes

  • 500 gramos de frutos rojos
  • 2 cdas de azúcar.  
  • 1 barra de mantequilla
  • 2 moras 
  • 200 gramos de galletas de mantequilla 
  • 1 cda de crema batida
 

 

Pasos

  • En un sartén caliente agregamos los frutos rojos.
  • Añadir el azúcar. 
  • Calentar hasta alcanzar una consistencia densa.
  • Romper las gallegas de vainilla hasta hacer polvo.
  • En un bowl, vaciar la mantequilla y calentar.
  • Agregar el polvo de galleta a la mantequilla hasta alcanzar una consistencia de masa firme.
  • Con la sabana de masa tapar nuestro sartén .
  • Hornear por 10 minutos.
  • Listo a disfrutar.

Tips

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    Cortes Angus

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    Técnica de la mano

  • tip4

    Términos de la carne

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