Curso 1 Temporada 2
Recetas
MontaditoZS de Picaña
Pan, carne y salsa de queso. Una receta fácil y sencilla con que puedes montar en tu asado para apantallar a la raZSa.
Ingredientes
- 1/2 kg de picaña
- 1 pan artesanal
- 100 gr de mezcla de Kale y espinacas
- 1 cdita de nuez moscada
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de cebolla en polvo
- 100 gr de queso crema
- 100 gr de queso manchego
- 200 ml de crema.
- 1 cda de vinagre balsámico
- 3 dientes de ajos
- 1 chile jalapeño grande
- 10 tomates cherry
- 3 cdas de aceite de oliva.
- c/n de sazonador
Pasos
- Untamos nuestra picaña con aceite de oliva
- Sazonamos con nuestros polvos predilectos ( algún sazonador o pimienta y sal)
- Sellamos nuestra carne por 2 minutos por lado
- Llevamos el corte a fuego indirecto hasta alcanzar el término deseado.
- Mientras se cocina nuestra carne, colocamos un sartén acero vaciado a calentar con aceite.
- Cortamos en lajas finas nuestro ajo y lo incorporamos al sartén.
- Agregamos al sartén los tomates cherrys cortados a la mitad y el chile jalapeño en tiras.
- Salpimentamos y freímos hasta alcanzar el término deseado en las verduras.
- En una olla colocamos la crema, los polvos, los quesos y meneando constantemente hasta alcanzar una mezcla líquida espesa.
- En un bowl colamos nuestros mezcla de kale y espinaca.
- Salpimentamos y vertimos sobre de nuestras verduras 3 cda de aceite de oliva y 1 cda de vinagre balsámico.
- Cortamos rodajas de nuestro pan en forma diagonal.
- Llevamos nuestro pan a tostar al asador y le agregamos un poco de aceite de oliva.
- Ya que este tostado nuestro pan, lo tallamos con un diente de ajo por todas partes parada darle sabor.
- Cortamos lajas de nuestra picaña y las colocamos encima del pan.
- Le echamos encima nuestra salsa de queso
- Decoramos con la mezcla de tomates con chile y la mezcla de Kale/espinaca.
- ¡Arre a disfrutar!
La RoZSca Reyna
La Reyna de los reyes, una rosca light y deliciosa. Excelente elección para el día de reyes o para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 2 sábanas de arrachera de 1.2 kg c/u
- 5 chorizos argentinos
- 6 chiles jalapeños
- Sazonador C/n
- 3 cebollas de cambray
- 2 barras de queso crema
- 4 rebanadas de pastrami
- 400 gr de queso manchego
- 3 rodajas de cebolla morada (para adorno)
- 4 rebanadas se queso Monterrey jack
- 3 pimientos morrones chicos (1 de cada color)
- De 2 a 4 niños de la rosca
- Hilo 100% algodón C/n
Pasos
- Colocamos los chorizos argentinos en el asador.
- Picamos finamente los chiles jalapeños y las cebollas cambray y los mezclamos en un bowl.
- Retiramos los chorizos del asador y los licuamos hasta hacerlos trozos y lo agregamos al bowl de jalapeños y cebolla.
- Colocamos la mezcla en una sartén con aceite y la cocemos.
- En un bowl con queso crema mezclamos en caliente el queso manchego con la mezcla del sartén hasta hacer una pasta.
- Sazonamos muy bien la carne por ambos lados y la extendemos.
- En medio de la carne agregamos la pasta y la enrollamos de un extremo hasta hacer un rollo.
- Con el hilo de algodón haremos varios nudos alrededor de la carne para que mantega su forma de rollo.
- Hacemos la forma de rosca uniendo un extremo de la carne sobre el otro y lo atamos con hilo.
- Ponemos la rosca en el asador.
- Cocemos los pimientos en el asador .
- Una vez cocida retiramos la rosca y la dividiremos en 4 utilizando el pastrami y 4 rebanadas de queso Monterrey Jack.
- La adornamos con los pimientos asados y colocamos los niños insertandolos en la rosca.
- La horneamos a 150 °C por 15 minutos.
- La sacamos y listo a disfrutar!
Parrillada de frutaZS
Un postre ligero pero con mucho sabor, una ensalada de frutos acompañados de azúcar morena y canela. Terminada con un flameo con brandy.
Ingredientes
- Media piña en rebanadas
- 1 kiwi
- 4 fresas
- 1 durazno grande
- 1/2 taza de azúcar morena
- 2 cdas de canela
- 1 Shot de brandy
Pasos
- Cortar la piña en cubos grandes.
- Rebanar el kiwi en rodajas grandes.
- Cortar los duraznos en 3 partes
- En una brocheta de madera clavar las frutas.
- Dentro de un recipiente mezclar azúcar con canela
- Espolvorear la azúcar con canela sobre las frutas
- Llevar al asador a fuego directo por 5 minutos por lado.
- Calentar el brandy un poco
- Bañar las frutas con el brandy
- Prender fuego y esperar a que se consuma el alcohol.
- listo a disfrutar
Tips
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