shekone
Otros, Plato Fuerte, Recetas
Antojito Mexicano, masa, tamales
Ingredientes
- C/N Hojas para tamal.
- 2 kg Masa para tamal.
- 1 cucharada de Polvo para hornear.
- 500 gr de Chicharron en salsa verde.
- 500 gr de Carne de trompo/pastor.
- 500 gr de Rib-Eye
- C/N Piña con chile de árbol.
- 750 gr de Manteca
- C/N de Crema
- 1 taza de Caldo de pollo
- C/N de Aguacate
- C/N Sal
- 250 gr de Queso Manchego
- 2 cucharadas de Cilantro
Preparación
- Derretimos manteca en una sartén caliente.
- Colocamos la masa para tamal en una palangana, le agregamos sal, polvo para hornear y manteca derretida.
- Batimos con las manos bien la masa para mezclar todo muy bien y la dejamos reposar por 20 minutos.
- Dejamos remojar las hojas para tamal por al menos 6 horas.
- Untamos masa para los tamales en cada hoja, cubriendola casi por completo solo por un lado.
- Agregamos los guisos de trompo/pastor, rib-eye y chicharron en las hojas con masa y los enrollamos para dar la forma de tamal.
- Acomodamos los tamales en la olla tamalera, recargandolos de la orilla al centro y los cubrimos con hojas de tamal (sin masa).
- Tapamos la olla y la colocamos en la lumbre entre 1 y 30 o 2 horas.
- Retiramos la olla del fuego y quitamos las hojas que cubren los tamales.
- Colocamos los tamales en un plato y los decoramos cubriendolos con salsa al gusto, aguacate, crema, cilantro y piña con chile de arból.
- ¡Listo!
