Costiyaki

By Enrazsados

Ingredientes

  • 1 costillar premium de res (1.5 kg aprox)
  • 1 taza de salsa de soya
  • c/n de semillas de ajonjolí
  • 2 cdas de hojuelas de chile (como el de las pizzas, puedes usar la cantidad necesaria para darle el picor deseado) 
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de jengibre en polvo
  • 4 cucharadas de miel 
  • 4 limones exprimidos
  • 2 cucharaditas de salsa siracha

Preparación

  1. En un recipiente profundo agregar todos nuestros polvos y líquidos que tenemos en nuestros ingredientes
  2. Mezclar todo hasta lograr una mezcla homogénea 
  3. En un recipiente profundo colocar nuestras costillas 
  4. Bañar nuestras costillas con nuestro mezcla. 
  5. Dejar marinar las costillas con el lado mas carnosos hacia abajo por mínimo 1 hr dentro del refrigerador. 
  6. Ya marinada nuestra carne sacar del refrigerador y esperar 15 minutos a temperatura ambiente.
  7. Llevar a fuego indirecto nuestro costillar por espacio de 45 minutos por kilo a 165 grados.
  8. Reservar el marinado donde estaban nuestras costillas.
  9. Faltando 15 minutos para que nuestra costilla este lista, en un sartén caliente, vaciar el marinado y dejar reducir hasta tener una mezcla un poco espesa mezclando continuamente.
  10. Retirar nuestro costillar del fuego indirecto
  11. Barnizar de manera uniforme nuestras carne.
  12. Esparcir las semillas de ajonjolí sobre nuestra carne.
  13. ¡Listo a comer! 

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