Cowboy al Chapulín By Enrazsados Ingredientes 1 Comboy de 2 pulgadas 200 grs de chapulines 6 de chiles de árbol 1 diente de ajo 1 cebolla pequeña 3 tomates rojos 1/2 shot de mezcal 1 cda ajo en polvo 1 cda de cebolla en polvo 1/4 de taza de cilantro picado C/N sal C/N Pimienta C/N Sazonador C/N aceite Preparación En un mortero moler 100 grs de chapulines hasta hacerlos polvo. Agregar una cucharada de ajo en polvo al mortero Agregar una cucharada de cebolla en polvo una Cucharadita de pimienta una Cucharadita de sal Untar el cowboy con este rub Sellar en el asador 5 minutos por lado llevar a fuego indirecto hasta alcanzar el termino deseado Asar los tomates, el ajo y la cebolla tostar los chiles de arbol hidratar los chiles en agua en un molcajete, martajar las verduras y cihles agregar sal al gusto. Agregar los chapulines a nuestra salsa y martajar un poco mas. Agregar el 1/2 shot de mezcal Flamear la salsa con el mezcal Cortar nuestro cowboy bañar con la salsa Listo Enrazsados - Cowboy al Chapulín