Cowboy al Chapulín

 

 

 

 

Cowboy al Chapulín

By Enrazsados

Cowboy al Chapulín

Ingredientes

  • 1 Comboy de 2 pulgadas
  • 200 grs de chapulines
  • 6 de chiles de árbol
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 tomates rojos
  • 1/2 shot de mezcal 
  • 1 cda ajo en polvo
  • 1 cda de cebolla en polvo
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • C/N sal
  • C/N Pimienta
  • C/N Sazonador
  • C/N aceite
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Preparación

  1. En un mortero moler 100 grs de chapulines hasta hacerlos polvo.
  2. Agregar una cucharada de ajo en polvo al mortero
  3. Agregar una cucharada de cebolla en polvo
  4. una Cucharadita de pimienta
  5. una Cucharadita de sal
  6. Untar el cowboy con este rub
  7. Sellar en el asador 5 minutos por lado
  8. llevar a fuego indirecto hasta alcanzar el termino deseado
  9. Asar los tomates, el ajo y la cebolla
  10. tostar los chiles de arbol
  11. hidratar los chiles en agua
  12. en un molcajete, martajar las verduras y cihles agregar sal al gusto.
  13. Agregar los chapulines a nuestra salsa y martajar un poco mas.
  14. Agregar el 1/2 shot de mezcal
  15. Flamear la salsa con el mezcal
  16. Cortar nuestro cowboy
  17. bañar con la salsa
  18. Listo

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