shekone
Carnes, Recetas
Carne, Chapulines, Cowboy, Picante, Salsa, Spicy
Cowboy al Chapulín
By Enrazsados
Ingredientes
- 1 Comboy de 2 pulgadas
- 200 grs de chapulines
- 6 de chiles de árbol
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 3 tomates rojos
- 1/2 shot de mezcal
- 1 cda ajo en polvo
- 1 cda de cebolla en polvo
- 1/4 de taza de cilantro picado
- C/N sal
- C/N Pimienta
- C/N Sazonador
- C/N aceite
Preparación
- En un mortero moler 100 grs de chapulines hasta hacerlos polvo.
- Agregar una cucharada de ajo en polvo al mortero
- Agregar una cucharada de cebolla en polvo
- una Cucharadita de pimienta
- una Cucharadita de sal
- Untar el cowboy con este rub
- Sellar en el asador 5 minutos por lado
- llevar a fuego indirecto hasta alcanzar el termino deseado
- Asar los tomates, el ajo y la cebolla
- tostar los chiles de arbol
- hidratar los chiles en agua
- en un molcajete, martajar las verduras y cihles agregar sal al gusto.
- Agregar los chapulines a nuestra salsa y martajar un poco mas.
- Agregar el 1/2 shot de mezcal
- Flamear la salsa con el mezcal
- Cortar nuestro cowboy
- bañar con la salsa
- Listo
Enrazsados - Cowboy al Chapulín