Chile Norteñazso

By Shekone

Ingredientes

  • 300 gr de Queso manchego rebanado
  • 6 Chiles poblanos
  • Kilo y medio de Aguja norteña
  • 2 Dientes de ajo
  • C/N pimienta
  • C/N sal
  • C/N sazonador
  • 200 gr de queso asadero rallado
  • 1 cucharada de cilantro
  • 4 chiles serrano
  • 1/2 Aguacate
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 cerveza

Preparación

  1. Sazonamos la carne por ambos lados.
  2. Picamos cebolla en 4 partes.
  3. Colocamos todas las verduras en el asador, incluyendo los ajos.
  4. Las retiramos y las colocamos en el molcajete agregando una en una y las mezclamos hasta hacer una salsa, agregando sal.
  5. Colocamos la carne en el asador.
  6. Con un cuchillo quitamos la piel quemada de los chiles poblanos.
  7. Quitamos la carne del asador y la cortamos en trozos medianos
  8. En una sarten vaciamos la salsa y sobre ella añadimos cerveza, la revolvemos y le añadimos carne.
  9. Agregamos una cucharada de cilantro y lo dejamos cocer.
  10. Retiramos la sartén del fuego, posteriormente rellenamos los chiles con la carne.
  11. Agregamos queso asadero rallado y lo cubrimos con mas carne.
  12. Cubrimos el chile con dos rebenadas de queso manchego.
  13. Gratinamos los chiles con ayuda de vapor de agua y listo!

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