Chile Norteñazso

By Shekone

Sazonamos la carne por ambos lados.
Picamos cebolla en 4 partes.
Colocamos todas las verduras en el asador, incluyendo los ajos.
Las retiramos y las colocamos en el molcajete agregando una en una y las mezclamos hasta hacer una salsa, agregando sal.
Colocamos la carne en el asador.
Con un cuchillo quitamos la piel quemada de los chiles poblanos.
Quitamos la carne del asador y la cortamos en trozos medianos
En una sarten vaciamos la salsa y sobre ella añadimos cerveza, la revolvemos y le añadimos carne.
Agregamos una cucharada de cilantro y lo dejamos cocer.
Retiramos la sartén del fuego, posteriormente rellenamos los chiles con la carne.
Agregamos queso asadero rallado y lo cubrimos con mas carne.
Cubrimos el chile con dos rebenadas de queso manchego.
Gratinamos los chiles con ayuda de vapor de agua y listo!