Tía Tortona

By Shekone

Ingredientes

  • Pan para torta
  • 2 hojas de laurel
  • 4 hojas de Lechuga
  • 3 chiles moritas
  • 1 clavo de olor
  • 1 pizca de Sal
  • 1 diente Ajo
  • 3 chiles Guajillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 chiles de árbol
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 kg de Lomo de cerdo
  • 300 gr de queso asadero
  • 1/2 Cebolla morada

Preparación

  1. En una olla poner a hervir agua, cuando esté lista añadimos en ella los chiles, ajo, sal, vinagre, orégano, laurel y el clavo de olor.
  2. Después con ayuda de un cucharón retiramos todos los chiles de la olla y los licuamos.
  3. Después de licuarlo usamos un colador para separar la salsa del chile y en un recipiente ponermos la salsa mientras que en otro ponemos el chile.
  4. Con una brocha untamos el lomo de cerdo con el chile que colamos y la ponémos en el asador a fuego lento 25 minutos por kilo.
  5. Retiramos el lomo del asador y lo colocamos en una tabla para picar, lo partimos en rebanadas gruesas y lo colocamos en una sartén.
  6. Vertimos la salsa de los chiles que fue licuada y colada sobre el lomo, agregamos tiras de queso asadero sobre este y lo colocamos en el asador y esperamos a que el queso se funda.
  7. Colocamos el pan en el asador, esperando 3 minutos y lo retiramos.
  8. Ponemos una cama de lechuga sobre la base del pan, encima colocamos las rebanadas de lomo con salsa y queso asadero. También añadimos cebolla y listo.

Enrazsados - Tia Tortona