En una olla poner a hervir agua, cuando esté lista añadimos en ella los chiles, ajo, sal, vinagre, orégano, laurel y el clavo de olor.
Después con ayuda de un cucharón retiramos todos los chiles de la olla y los licuamos.
Después de licuarlo usamos un colador para separar la salsa del chile y en un recipiente ponermos la salsa mientras que en otro ponemos el chile.
Con una brocha untamos el lomo de cerdo con el chile que colamos y la ponémos en el asador a fuego lento 25 minutos por kilo.
Retiramos el lomo del asador y lo colocamos en una tabla para picar, lo partimos en rebanadas gruesas y lo colocamos en una sartén.
Vertimos la salsa de los chiles que fue licuada y colada sobre el lomo, agregamos tiras de queso asadero sobre este y lo colocamos en el asador y esperamos a que el queso se funda.
Colocamos el pan en el asador, esperando 3 minutos y lo retiramos.
Ponemos una cama de lechuga sobre la base del pan, encima colocamos las rebanadas de lomo con salsa y queso asadero. También añadimos cebolla y listo.