ZSushi Grill

ZSushi Grill

By Enrazsados

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Ingredientes

  • Una sabana de arrachera
  • 1/4 de taza de cebolla blanca
  • 1 aguacate chico
  • 2 cdas de salsa de guajillo
  • 2 cdas de achiote líquido
  • 1/2 taza de queso panela picado
  • 1/4 de taza de queso crema
  • 100 gr de tocino
  • 1 salchica para asar picada
  • 1 chile jalapeño grande
  • 1 taza de espinacas 
  • 1 taza de queso manchego
  • 1 pimiento morrón naranja
  • 1 pimiento morrón rojo
  • C/N de sazonador o sal y pimienta

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Preparación

  1. Extender la sábana de arrachera sobre una superficie plana.
  2. Sazonar la arrachera por ambos lados con sal y pimienta al gusto (o con el sazonador de su agrado).
  3. Cortarla en 3 piezas de tamaño similar.
  4. Agregar los ingredientes al gusto. (Rollo 1, Queso Crema, Queso Panela en cubitos, Queso Manchego, Cebolla picada y Jalapeño picado. Rollo 2, Queso Manchego, Espinacas, Morrón picado de color Naranja y Morrón picado de color Rojo. Rollo 3, Queso Manchego, Salchicha para Asar picada y Tocino picado).
  5. Tomar uno de los extremos de la sábana de arrachera y empezar a enrollarla hacia el otro extremo lo más apretado posible
  6. Una vez hecho el rollo, atar la arrachera con el hilo 100% de algodón.
  7. Sellar la carne a fuego directo por 3 minutos por lado
  8. Poner a fuego indirecto de 30 a 45 minutos por kilo a una temperatura de 100° a 120° centígrados.
  9. Para el Rollo 2, hay que revolver en un recipiente la salsa Guajillo y el Achiote y brochar el rollo un par de veces mientras se cocina a fuego indirecto.
  10. Una vez que estén cocidos los rollos, retirarlos del asador y reposar por 5 minutos en un recipiente tapado o con un papel aluminio.
  11. Retirar el amarre, cortar en rodajas y agregar un topping encima de cada rollito. (Rollo 1, Topping arriba/Queso Manchego. Rollo 2, Salsa de Guajillo con Achiote. Rollo 3, Rodaja de Aguacate.
  12. ¡Listo a disfrutar!

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