Verduras

By Federick

Cortar el chicharrón en trocitos de media pulgada o de pulgada (según al gusto)
Deshebrar el queso asadero.
En un sartén caliente colocar el chorizo y freírlo hasta que este apunto cocerse( si es necesario agrega un poco de aceite).
Vaciamos los frijoles al sartén con el chorizo y revolvemos hasta integrar.
Agregamos el chicharrón a los frijoles con chorizo y meneamos
Dejamos calentar la mezcla 30 segundos para que se mezclen los sabores.
Por último añadimos el queso al sartén de manera uniforme y dejamos que se derrita moviendo continuamente para que nos se peguen.
Calentamos las tortillas de harina( las de arete).
¡Listo, ahora sí a mover ejercitar la quijada!

junio 15 2016

Picaña Philly Cheese

By Shekone

Cortar la cebolla y los pimientos en juliana.
Rebana el queso provolone en rebanadas.
Freír en un sartén la cebolla y los pimientos morrones hasta el punto de cristalización.
Agregar el ajo, sal y pimienta al sartén y freír por 2 minutos a fuego medio y reservar.
Abrir la picaña por el costado mas grueso de la misma.
Moldear el hueco donde iran los ingredientes para que se expanda el espacio y tenga mas relleno.
Rellenar la picaña con el queso provolone, las verduras y el proscuitto.
Sazonar la picaña con el sazonador de su gusto ( o salpimentar).
Bridar o amarrarla (como se te haga mas fácil).
Sellarla a fuego directo por 2 minutos por lado.
Pasarla a fuego indirecto por 1 hr a 100º centígrados (o mas tiempo según el termino deseado)
Desamarrarla y rebanar.
¡Listo, ahora éntrele!