Sra. Tapa Arterias

Sra. Tapa Arterias

By Shekone

Ingredientes

  • Medio manojo de Cilantro
  •  1 Cebolla morada
  •  3 Chiles Jalapeños
  •  1.2 kg de Prime Rib
  •  3 tablitas de tuetano
  • Sazonador (cantidad necesaria)

Preparación

1.       Sazonar la carne y los tuétanos con los polvos de su elección.

2.       Cubrir con papel aluminio los tuétanos de manera de acelerar el cocimiento y no tener mermas

3.       Sellar la carne a fuego directo por 3 minutos por lado. 

4.       Poner en el asador los tuétanos a fuego directo por 10 minutos.

5.       Una vez sellada la carne, llevarla a fuego indirecto por el tiempo necesario hasta alcanzar el termino deseado.

6.       Cuando nuestros tuétanos este listos, remover el papel aluminio y en un sartén de acero vaciar su contenido.

7.       Colocar en el sartén la cebolla, chile, cilantro finamente picados y agregar sal y pimienta al gusto.

8.       Freír por unos minutos hasta que la cebolla cristalice.

9.       Retirar la carne de fuego indirecto y cortar en lajas.

10.     Vaciar en sobre las lajas de carne nuestra salsa de tuétano.

11.      Listo, entrarle al veneno.

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