Tamalonezs

Tamalonezs

By Shekone

Ingredientes

  • C/N Hojas para tamal.
  • 2 kg Masa para tamal.
  • 1 cucharada de Polvo para hornear.
  • 500 gr de Chicharron en salsa verde.
  • 500 gr de Carne de trompo/pastor.
  • 500 gr de Rib-Eye
  • C/N Piña con chile de árbol.
  • 750 gr de Manteca
  • C/N de Crema
  • 1 taza de Caldo de pollo
  • C/N de Aguacate 
  • C/N Sal
  • 250 gr de Queso Manchego
  • 2 cucharadas de Cilantro

Preparación

  1. Derretimos manteca en una sartén caliente.
  2. Colocamos la masa para tamal en una palangana, le agregamos sal, polvo para hornear y manteca derretida.
  3. Batimos con las manos bien la masa para mezclar todo muy bien y la dejamos reposar por 20 minutos.
  4. Dejamos remojar las hojas para tamal por al menos 6 horas.
  5. Untamos masa para los tamales en cada hoja, cubriendola casi por completo solo por un lado.
  6. Agregamos los guisos de trompo/pastor, rib-eye y chicharron en las hojas con masa y los enrollamos para dar la forma de tamal.
  7. Acomodamos los tamales en la olla tamalera, recargandolos de la orilla al centro y los cubrimos con hojas de tamal (sin masa).
  8. Tapamos la olla y la colocamos en la lumbre entre 1 y 30 o 2 horas.
  9. Retiramos la olla del fuego y quitamos las hojas que cubren los tamales.
  10. Colocamos los tamales en un plato y los decoramos cubriendolos con salsa al gusto, aguacate, crema, cilantro y piña con chile de arból.
  11. ¡Listo!

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