Huarache Norteño

Huarache Norteño

By Federick

Ingredientes

  • Salsa Verde ( cantidad necesaria)
  • Salsa Roja ( cantidad necesaria)
  • 1/2 Cebolla picada finamente
  • 300 gr queso Oaxaca
  • 150 gr queso panela
  • 2 tazas de Frijoles refritos con manteca
  • 1 kg Arrachera
  • 1 kg Masa de Maíz

Preparación

1.       Sazonar la arrachera y colocarla en el asador a fuego directo hasta alcanzar el termino deseado.

2.       Tomar una porción de masa y amasar hasta suavizar la masa agregando un poco de agua.

3.       Rellenar nuestra porción de masa con queso oaxaca y frijoles.

4.       Dar forma cilíndrica a la porción de masa y aplastar con ayuda de un objeto alargado. Formar una especie de tortillas ovaladas y alargadas.

5.       Colocar los huaraches en el comal  con un poco de aceite y cocerlos a fuego medio – bajo.

6.       Cortar la arrachera en cubos pequeños.

7.       Retirar los huaraches del comal una vez cocidos.

8.       Colocar el queso panela completo en el asador, esperar a que se cocine un poco y después retirarlo

9.       Preparar los huaraches con una base de frijoles con manteca y poner queso encima.

10.      Añadir la arrachera picada o el queso panela.

11.       Incorporar la salsa de su elección, la crema líquida y cebolla.

12.      Listo, entrarle a la garnacha.

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