Estufa

junio 1 2016

Salsacida

By Camisa

Cocer los chiles jalapeños en el asador hasta asar la piel.
Cocer los chiles serranos en el asador hasta asar la piel.
Exprimir los limones.
Retirar los rabos de los chiles asados.
Colocar los chiles y el jugo de limón en un bowl lo suficientemente profunfos.
Usando una batidora de inmersión moler los chiles y el jugo de limón.
Agregar la salsa inglesa y maggi (que hará la función de sal) hasta obtener un color obscuro. Ir probando para tener el toque sal deseado.

abril 25 2016

By Fede

Cortar el chile en rodajas.
Partir la cebolla en juliana.
El cilantro picarlo finamente.
Rebanar el aguacate.
En un recipiente alargado y profundo verter los 600 ml de jugo de limón.
Agregar la salsa de soya al recipiente y mezclar.
Vertir la cebolla, el chile y la mitad del cilantro en la salsa de limón con soya y reservar por 15 minutos.
Sazonar el Rib Eye con los condimentos favoritos.
Asar la carne hasta termino medio.
Retirar del fuego y reposar la carne tapada por 4 minutos.
Cortar la carne en lajas de 8 milímetros aproximadamente.
Acomodar dentro del recipiente con la salsa de limón, soya y verduras.
Agregar una rebanada de aguacate por laja de rib eye.
Espolvorear el cilantro encima del platillo
Dejar reposar 10 minutos antes de servir para que la salsa acabe de cocer la carne.

abril 7 2016

By Shekone

Cortar el chile, jitomate y cebolla cuadros finos.
Deshebrar el queso asadero.
En un sartén con tapa freír en aceite a fuego medio la cebolla y el ajo picado hasta el punto de crístalización.
Agregar el jitomate y el chile serrano y freír un poco mas.
En el mismo sartén integrar la carne seca y mezclar con los otros ingredientes. Freír un par de minutos mas mezclando los ingredientes.
Agregar el queso asadero al sartén.
Tapar el sartén y dejar cocer por 2 minutos a fuego medio/bajo.
Con una cuchara menear el contenido del sartén hasta que toda la mezcla quede integrada.
Retirar del fuego y reposar por un minuto antes de servir.