Picaña con philly cheese & prosciutto

By Shekone

Ingredientes

  • Pieza de picaña de 1.5 kg
  • Sazonador (al gusto)
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento morrón verde chico
  • 1 pimiento morrón amarillo chico
  • 1 pimiento morrón rojo chico
  • 1 cda de ajo finamente picado
  • 1/2 k de queso provolone 
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 5 rebanadas de prosciutto
  • Hilo de algodón para bridar
     

Preparación

  1. Cortar la cebolla y los pimientos en juliana.
  2. Rebana el queso  provolone en rebanadas.
  3. Freír en un sartén la cebolla y los pimientos morrones hasta el punto de cristalización.
  4. Agregar el ajo, sal y pimienta al sartén y freír por 2 minutos a fuego medio y reservar.
  5. Abrir la picaña por el costado mas grueso de la misma.
  6. Moldear el hueco donde iran los ingredientes para que se expanda el espacio y tenga mas relleno.
  7. Rellenar la picaña con el queso provolone, las verduras y el proscuitto.
  8. Sazonar la picaña con el sazonador de su gusto  ( o salpimentar).
  9. Bridar o amarrarla (como se te haga mas fácil).
  10. Sellarla a fuego directo por 2 minutos por lado.
  11. Pasarla a fuego indirecto por 1 hr a 100º centígrados (o mas tiempo según el termino deseado)
  12. Desamarrarla y rebanar.
  13. ¡Listo, ahora éntrele!
     

Enrazsados - Picaña Philly Cheese