Las BraZSeadasBy Shekone Ingredientes 1.5 kilos de costilla short rib cortadas100 grs de tomate cherryc/n sazonador para carnes 100 grs tocino 1 calabaza2 cebollas cambrayc/n sal2 ramitas de tomillo1 ramita de albahaca fresca50 hrs de champiñones2 dientes de ajo2 ramitas de romero fresco1 barra de mantequilla100 gramos de zanahorias baby2 papas blancas grandes30 grs de pasta de tomate750 ml de vino tintouna taza de caldo de res Preparación Sazonar nuestras costillas Short Rib En un sartén de fierro vaciado con tapa (o un Dutch Oven) colocar aceite Sellar nuestras costillas por ambos ladosAgregar los dientes de ajo, el vino tinto, la pasta de tomate, 1 taza de caldo de res y las ramitas de tomillo y romero. Tapamos nuestro recipiente y colocamos más carbón encima de él.Dejamos cocinar por aproximadamente 1.5 horas.En una brocheta de madera, colocamos tocino, champiñones, calabaza, zanahoria y tomate cherry.Bañar las brochetas de verduras con aceite de oliva y salpimentar y llevar al asador.Envolver unas papas en papel aluminio y llevarlas al asador.Una vez cocidas las papas retirar la cascara y machacar en un recipiente hasta hacerlas puré.Picar la albahaca y romero y agregar a nuestro puré.A nuestro puré agregar mantequilla sal, pimienta al gusto y 1/4 de taza de caldo de res. Mezclar todo correctamente.En una base plana colocar una capa generosa de nuestro puré rústico.Colocar encima de nuestro puré nuestras costillas y clavarles una brocheta de verdura en cada una.¡Listo a mover la mandíbula! Enrazsados - Las BraZSeadas