El EntoZScinado

By Federick

Ingredientes

  • 1 Rib Eye de 2”
  • 680 gr de Tocino
  • 100 gr de queso manchego
  • C/N de sazonador
  • 10 gr de chile japonés
  • 1/4 de cebolla
  • C/N de Sal
  • 10 limones
  • Medio diente de Ajo
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 cdita de Aceite de Oliva

Preparación

  1. Sazonar el Rib Eye por ambos lados.

  2. Hacer una red de tocino la cual pueden ver en el video.

  3. Cubrir el Rib Eye con la red de tocino y embarrar con una brocha algo de salsa.

  4. Pasar el Rib Eye envuelto a fuego indirecto por 1 hr a 180 grados C. (35 minutos – 1 hora por kilo).

  5. Una vez que el tocino se haya caramelizado, se le agrega por encima queso manchego y algo de salsa al gusto.

  6. Para hacer la salsa, se agrega a una licuadora el chile Japonés (de acuerdo al grado de picor que se desea), ¼ de cebolla, 1 cubo de caldo de pollo, medio diente de ajo, 10 limones, sal y una cucharadita de aceite de oliva.

  7. Dejar reposar la salsa para que ajuste su sabor

  8. ¡Listo, a disfrutar!.

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