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abril 25 2018

MontaditoZS de Picaña

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MotaditoZS de Picaña

By Enrazsados

Ingredientes

1/2 kg de picaña
1 pan artesanal
100 gr de mezcla de Kale y espinacas
1 cdita de nuez moscada
1 cdita de ajo en polvo
1 cdita de cebolla en polvo
100 gr de queso crema
100 gr de queso manchego
200 ml de crema.
1 cda de vinagre balsámico
3 dientes de ajos
1 chile jalapeño grande
10 tomates cherry
3 cdas de aceite de oliva.
c/n de sazonador

Preparación

Untamos nuestra picaña con aceite de oliva
Sazonamos con nuestros polvos predilectos ( algún sazonador o pimienta y sal)
Sellamos nuestra carne por 2 minutos por lado
Llevamos el corte a fuego indirecto hasta alcanzar el término deseado.
Mientras se cocina nuestra carne, colocamos un sartén acero vaciado a calentar con aceite.
Cortamos en lajas finas nuestro ajo y lo incorporamos al sartén.
Agregamos al sartén los tomates cherrys cortados a la mitad y el chile jalapeño en tiras.
Salpimentamos y freímos hasta alcanzar el término deseado en las verduras.
En una olla colocamos la crema, los polvos, los quesos y meneando constantemente hasta alcanzar una mezcla líquida espesa.
En un bowl colamos nuestros mezcla de kale y espinaca.
Salpimentamos y vertimos sobre de nuestras verduras 3 cda de aceite de oliva y 1 cda de vinagre balsámico.
Cortamos rodajas de nuestro pan en forma diagonal.
Llevamos nuestro pan a tostar al asador y le agregamos un poco de aceite de oliva.
Ya que este tostado nuestro pan, lo tallamos con un diente de ajo por todas partes parada darle sabor.
Cortamos lajas de nuestra picaña y las colocamos encima del pan.
Le echamos encima nuestra salsa de queso
Decoramos con la mezcla de tomates con chile y la mezcla de Kale/espinaca.
¡Arre a disfrutar!

Enrazsados - MotanditoZS de Picaña

noviembre 30 2017

PapaZSota

shekone Entradas, Otros, Recetas Chorizo, Papa asada, Salchicha, Tocino 0

PapaZSota

By Enrazsados

Ingredientes

Chorizo
Queso Manchego
Crema
Queso Cheddar
Pimienta
Albahaca
Romero
Cebolla cambray
Rib eye
Sal
Parmesano
Mantequilla
Salchicha chipotle
Cebolla
Champiñones
Papa
Tocino

Preparación

Bañamos las papas con aceite de oliva y las envolvemos en un aluminio para colocarlas al asador.
Se sazona el rib eye con pimienta y aceite de oliva y tambien se coloca en el asador envuelto en aluminio.
Se sacan las papas y el rib eye del asador.
Posteriormente abrimos una papa y la aplastamos.
Se cocina el chorizo en una sartén.
En otra sartén se derrite mantequilla y se le agrega ajo picado y albahaca.
Se baña la papa con la mezcla de queso, albahaca y mantequilla.
Se calienta otra sartén que contendra: tocino picado, cebolla cambfray, champiñones, salchicha picada, romero, queso manchego y queso cheddar.
Se funde todo junto y se bañan las papas con el queso.
Se le agrega el chorizo, cebolla y parmesano a la papa.
Se le agrega salsa al rib eye y listo!

Enrazsados - PapaZSota

agosto 17 2017

Carpaccio Fuego

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Carpaccio Fuego

By Enrazsados

Ingredientes

Salsa de soya
Salsa Maggi
Salsa Inglesa
Chiles Habaneros
Milanesas de filete de res
Cebolla morada
Cilantro
Limones

Preparación

En un bowl agregamos salsa de soya, salsa maggi, salsa inglesa, limón y cascara rayada de limón eureka y mezclamos todo bien.
Colocamos en un plato rebanadas finas de filete de res.
Sobre ellas agregamos rodajas de chíle habanero y tiras de cebolla morada.
Bañamos la carne con la salsa del bowl y listo!

Enrazsados - Carpaccio Fuego

agosto 3 2017

CheeZSelote

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CheeZSelote

By Enrazsados

Ingredientes

5 elotes
300 gr de tocino
1/2 taza de crema
1 taza de mezcla de quesos
3 límones
4 cucharadas de chíle en polvo
C/N Sal
C/N Sazonador
C/N Parmesano
2 cucharadas de mantequilla
1 Pimiento rojo
2 chiles jalapeños
1 Pimiento amarillo
3 cucharadas de mayonesa

Preparación

Ponemos los elotes en el asador.
En un bowl mezclamos limones con chile en polvo.
Untamos las tiras de tocino con el chile con limón.
Colocamos las tiras de tocino en el asador.
Retiramos los elotes y los desgranamos en un bowl.
Se agrega crema, mayonesa, chile serrano picado, pimiento amarillo y rojo, mezcla de quesos y pimienta.
Posteriormente se pone en una sartén con mantequilla caliente.
Una vez que se funde el queso. se agrega el tocino picado en tiras junto con rodajas de chile serrano.
¡Listo!

Enrazsados -CheeZSelote

febrero 2 2017

¡Big Nachos!

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¡Big Nachos!

By Shekone

Ingredientes

Pimientos
Perejil
Queso Manchego
Tocino
Sazonador
Totopos
Queso para nachos
Crema
Chrizo
Queso Crema
Rib-Eye
Pollo
Salchica chipotle
Frijoles
Papas
Carne con chili
Jalapeños
Aguacate

Preparación

En dos sartenes con aceite cocinaremos el tocino y el chorizo a fuego lento.
Sazonamos el pollo y lo colocamos en el asador.
Vaciamos el chili y los frijoles en la sartén de chorizo y los mezclamos.
Retiramos el tocino del sarten.
Colocamos en una sartén las papas y las freimos con aceite.
Retiramos el pollo y lo colocamos en una charola.
Ponemos a cocer las salchichas en el asador y despues las retiramos.
Colocamos la carne sazonada en el asador y la dejamos cocer.
Retiramos las papas del sartén y las colocamos en una charola.
En una sartén mezclamos queso crema, queso manchego rallado, queso de nachos y crema.
Picamos en pequeños trozos la carne cocida y el pollo.
En una sarten caliente colocamos el pollo picado con pimientos en trozos.
En otra agregaremos la carne con pimientos en trozos.
Hacemos un guacamole con el aguacate.
En la charola colocamos los guisos de carne y pollo en los extremos.
En medio pondremos una cama de guacamole con crema en lineas (como divisiones del campo) , posteriormente colocamos totopos (los jugadores) y una salchica (el balón).
En una charola a parte colocaremos los totopos para nachos, sobre ellos el chili con frijoles y chorizo, crema, las papas a la francesa y el delicioso queso encima.
¡A disfrutar el juego raza!

Enrazsados - ¡Big Nachos!

noviembre 16 2016

Hulkalitas

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Hulkalitas

By Shekone

Ingredientes

200 ml de salsa de habanero Verde
3 cubos de consomé de pollo
600 ml de Jugo de limón
1 Cebolla en rodajas
1 kg de Alitas

Preparación

Colocamos las alitas en una charola, agregamos cebolla en tiras, Knorr suiza.
En un recipiente mezclamos el jugo de limón con la salsa de habanero verde.
Vertimos la mezcla sobre las alitas y revolvemos todo.
Dejamos marinar por 15 min y las colocamos en el asador.

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Enrazsados - Hulkalitas

noviembre 14 2016

Ensalada Gaucha

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Ensalada Gaucha

By Shekone

Ingredientes

100 gr de Aceitunas
500 gr de queso Manchego
Pimienta ( cantidad necesaria)
3/4 de taza de Aceite de oliva
1/4 de taza de vinagre
1 Lechuga
1 Tomate
1 Aguacate
Sal ( cantidad necesaria)

Preparación

Picamos en aguacante en rajas.
Agregamos el aceite de oliva y vinagre a un bowl junto con el aguacate.
Picamos el tomate.
Después lo agregamos junto con la sal, pimienta, la lechuga, las aceitunas y el queso y mezclamos todo.

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Enrazsados - Ensalada Gaucha

agosto 29 2016

Ensalada Tricolor

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Ensalada Tricolor

By Shekone

Ingredientes

Aceite de oliva (cantidad necesiaria)
1/4 Cebolla
4 Chiles Poblanos
4 Nopales
300 gr Queso panela
Sal (cantidad necesaria)
1/2 litro de jugo de limón
150 gr de Tomate Cherry

Preparación

1. Cortar en tiras los nopales de la cola hacia la punta, dejando unidas las tiras a la cola.

2. Colocar en el asador a fuego directo los nopales y los chiles poblanos.

3. Con una brocha poner aceite de oliva a los nopales y los chiles

4. En un sartén de acero agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y colocar el queso panela en cuadritos.

5. Verter un poco mas de aceite de oliva encima del queso y colocarlo a fuego directo y cocinarlo por 10 minutos.

6. Colocar una capa de cebolla en cuadritos finamente picados y poner encima de estos los tomates cherrys partidos a la mitad con aceite de oliva dentro de un sartén de acero y colocarlo a fuego directo.

7. Cocinar los tomates por 10 minutos.

8. Una vez cocidos los chiles poblanos proceder a retirar la piel y el tallo (si gustas que no pique tanto retira las venas y semillas).

9. Cortar en tiras los chiles y los nopales.

10. Colocar en un recipiente las tiras de nopal, chile poblano, tomate y queso.

11. Verter una cucharada del aceite del sartén del queso al recipiente

12. Agregar limón y sal al gusto y revolver todos los ingredientes.

13. Listo a echarnos nuestra ensaladita.

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Enrazsados - Ensalada Tricolor

agosto 9 2016

Al chilli

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Al Chilli

By Federick

Ingredientes

Medio kilo de carne molida
500 gramos de frijoles en bola
500 gramos de tomate sin piel y picado
2 dientes de ajo finamente picados
1/2 pimiento morrón
1/4 de manojo de cilantro finamente picado
1 cebolla mediana picada
1 chile jalapeño rojo picado
1 cebolla de rabo (picada con todo y rabo)
2 cucharadas de Aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de orégano en polvo
1 pizca de comino en polvo
1 pizca de paprika en polvo
1 cucharada de salsa inglesa
Sal
Pimienta

Preparación

1. En un recipiente machacar el tomate con un tenedor completamente hasta que quede una especie de puré rustico.
2. En un sartén profundo agregar el aceite y la mantequilla.
3. Sofreír la cebolla, pimentón, chile y la parte blanca de la cebolla de rabo
4. Una vez que ya estén cristalizados agregar el cilantro.
5. Agregar la carne y comienza a esparcir el comino, orégano, salsa inglesa, páprika y pimienta negra.
6. Mezclar todos los elementos y dejar cocinar por el tiempo suficiente hasta que la carne este cocida.
7. Agrega los tomates machacados y dejar cocinar hasta que espese un poco a fuego medio / bajo.
8. Agrega los frijoles y la parte verde de la cebolla de rabo
9. Deja cocinar por 5 a 10 minutos con tapa.
10. Listo a disfrutar el chili.

Enrazsados - Al Chilli

julio 27 2016

Sr. Puré de Papa

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Sr. Puré de Papa

By Shekone

Ingredientes

2 kilos de Papa blanca lavadas, peladas y cocidas en agua con sal
1 barra de queso crema
1 barra de mantequilla sin sal
1/2 taza de crema acida
1/4 de taza de leche
Sal y pimienta al gusto
Cdita de Ajo en polvo
3 tazas Queso rallado (cheddar, manchego, gouda, mozarella según tu gusto)
8 rebanadas de tocino picado finamente
4 Cebollitas de Rabo finamentes picadas

Preparación

Hacer pure las papas
Una vez que se tenga el puré en el punto deseado, agregar el queso, la barra de queso crema, la mantequilla, sal, pimienta y el ajo en polvo.
Agregar 3/4 partes del tocino
Mezclar todos los ingredientes agregando poco a poco la leche hasta tener la consistencia deseada (si necesita puede agregar según tu gusto).
Verter la mezcla en una cacerola o refractario previamente engrasada(a).
Hornear por 20 minutos a 140 grados centígrados.
Espolvorear el resto del tocino de manera uniforme
Esparcir la cebollita de rabo encima del recipiente y servir.
¡Listo, ahora sí a ejercitar la quijada!

Enrazsados - Sr. Puré de Papa