Aguachile de
Rib Eye

By Fede

Ingredientes

  • 800 g de Rib Eye
  • Chile serrano al gusto
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 500 g de limón
  • 60 ml de salsa de soya
  • 1 aguacate 
  • Sal y pimienta al gusto( o el sazonador de su elección)

Preparación

  1. Cortar el chile en rodajas.
  2. Partir la cebolla en juliana.
  3. El cilantro picarlo finamente.
  4. Rebanar el aguacate.
  5. En un recipiente alargado y profundo verter los 600 ml de jugo de limón. 
  6. Agregar la salsa de soya al recipiente y mezclar.
  7. Vertir la cebolla, el chile y la mitad del cilantro en la salsa de limón con soya y reservar por 15 minutos.
  8. Sazonar el Rib Eye con los condimentos favoritos.
  9. Asar la carne hasta termino medio.
  10. Retirar del fuego y reposar la carne tapada por 4 minutos.
  11. Cortar la carne en lajas de 8 milímetros aproximadamente.
  12. Acomodar dentro del recipiente con la salsa de limón, soya y verduras.
  13. Agregar una rebanada de aguacate por laja de rib eye.
  14. Espolvorear el cilantro encima del platillo
  15. Dejar reposar 10 minutos antes de servir para que la salsa acabe de cocer la carne.

Enrazsados - Aguachile de Rib-Eye